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'1.將羊肉片去筋膜，切成約2.5厘米見方的塊，先入沸水鍋內焯約2分鐘，除去血水，撈出瀝水后放在鍋內；2.蘿卜削去表皮，沖洗干凈，切成約3厘米的滾刀塊（菱角塊） 詳細介紹
'1.蒜瓣剝皮洗凈晾干，辣椒留籽去蒂。2.分別將蒜瓣，辣椒用石磨磨成醬汁，與其它配料拌勻后裝缸，密封，發酵3-5個月即可開缸食用。 詳細介紹
'1.羊肉切塊，放入滾水中高火8分鐘，取出洗凈。2.冬筍去衣，取筍內切角塊。3.蔥洗凈打結；姜拍裂。4.把適量清水高火6分鐘至熟，放入羊肉、冬筍肉、蔥、姜、紹酒、 詳細介紹
'1.將熟雞肉切片；2.肉片加入鹽、味精、蒜末、辣椒油拌勻；3.黃瓜切片，擺在盤中；4.黃瓜放入拌好的熟雞肉即成。 詳細介紹
'1.將鯉魚洗凈，去鰓、內臟及魚鱗；香菜洗凈切段。2.將鯉魚、花生油，與當歸、黃芪同煮熟爛，取出當歸、加少許精鹽、芫荽調味即可。 詳細介紹
'1.將羊腿去主骨，入冷水鍋內焯水，去盡血污，再放入湯鍋；2.湯鍋內加入清水、洋蔥、整干椒（200克）、姜、香蔥、二鍋頭、八角、桂皮、精鹽、味精，旺火燒開；3. 詳細介紹
'1.將綠豆粉絲過長的剪短，用清水洗凈；2.大蒜搗成蓉泥，蔥切段，姜切片；3.香菜去根，洗凈，切段；4.羊排骨洗凈，剁成小塊；5.鍋架火上，放油燒至七八成熱，下蒜 詳細介紹
'1.母雞殺后去毛和內臟，洗凈，將當歸、黨參洗凈后裝入雞腹內。2.將雞肉置沙鍋內，加適量水，放蔥（切段）、姜（切片）、料酒、味精，燉至肉爛，即可。 詳細介紹
'1.紅尖椒洗凈，切成0.3厘米的小段備用；2.將小芋頭用清水洗凈，用削皮刀把表皮削掉；3.把小芋頭切成小塊（比大拇指大點就可以了）；4.取一個碗，把芋頭塊放進碗 詳細介紹
'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。2.將當歸用溫水浸泡，清洗干凈，用凈紗布包好，扎緊袋口。3.烏雞沖洗干凈，放入開水鍋內焯一下撈出。4.取鍋 詳細介紹
'1.將羊肉剁茸放碗內；2.加蔥姜末、精鹽、麻油、料酒、味精拌勻；3.放勺內煸炒熟，即成餡待用；4.辣子去蒂洗凈，自蒂把處挖洞，去籽；5.將肉餡灌入辣子內，抹淀粉 詳細介紹
'1.將百葉切成斜角塊，放入熱水中泡軟，然后用冷水洗凈；2.百葉放入鍋中，并加入雞湯、辣醬、鹽和醬油，用中火煮沸；3.最后加入豬油拌勻即可。 詳細介紹
'將鮮紅辣椒先摘去把，洗凈，切成細絲，放缸內加鹽腌制，當中每天翻2次，7天后，把辣椒絲撈出，壓去些水分，再加入醬油和小磨油，放入缸內，將口密封，10天后可吃 詳細介紹
'1.先將辣椒洗凈，摘去蒂把，然后用磨磨碎，邊磨國加鹽，使辣椒成為辣椒醬，磨好，盛在一個碗內，備用。2.黃豆除去雜質后，洗凈，晾干，用溫火焙熱后磨成細粉；芝 詳細介紹
'把辣椒洗凈，按500克辣椒50克鹽的比例，腌5天后出缸，晾干后投入醬油缸，醬7天即可食用(時間越長越好) 詳細介紹
