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東北菜/東北菜菜譜大全/東北菜做法大全/東北菜菜譜/東北菜的做法 (共166道菜)
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炸鐵雀
'1.把收拾好的鐵雀（麻雀）洗凈，擦干水分；2.每個(gè)鐵雀剁成兩半，把爪和嘴剁去；3.用小盆加少許花椒粉、淀粉、料酒、鹽、雞蛋調(diào)成糊；4.鐵雀放入調(diào)好的糊內(nèi)抓勻； 詳細(xì)介紹
類別：東北菜骨質(zhì)疏松食譜貧血食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
營養(yǎng)6 難易5 時(shí)間5
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卷肘花
'1.將豬肘子浸泡，刮去表面毛根及污物，然后將骨頭剔出待用；2.將鹽和花椒放入鍋中，置火上炒出香味待用；3.將硝10克放在碗中，加入200毫升水化開，抹遍肘子里外 詳細(xì)介紹
類別：東北菜貧血食譜美容養(yǎng)顏食譜低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
營養(yǎng)6 難易5 時(shí)間1 養(yǎng)顏5 麻辣1
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炸餾鮮蟹腿
'1.將蟹肉（蟹腿肉）整理好；2.取一中碗，放入雞蛋、淀粉和水調(diào)成漿糊；3.把蟹腿肉放入漿好；4.另取一碗，放入精鹽、味精、黃酒、白糖、醋、鮮湯100毫升和適當(dāng)?shù)?a href="http://www.hzzygc.com/caipu/5570/"> 詳細(xì)介紹
類別：東北菜骨質(zhì)疏松食譜腎調(diào)養(yǎng)食譜健脾開胃食譜
營養(yǎng)6 難易4 時(shí)間5
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刨花魚片
'1.將鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，放在案板上，頭朝前，魚肚朝左，左手按住魚身，右手將刀緊貼魚背骨由鰓后片到尾，把肋刺拉斷，用同樣方法片下另一面；2.所剔下的兩片魚 詳細(xì)介紹
類別：東北菜營養(yǎng)不良食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜氣血雙補(bǔ)食譜健脾開胃食譜
營養(yǎng)6 難易4 時(shí)間4
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湘子玉苗
'1.取1 尾魚在離尾梢約15 厘米處斷開，做成鳳凰頭形狀，炸制成熟；2.把其他魚全部片開（帶尾梢），片去散翅，成為帶尾梢的魚扇；3.然后分別切成羽毛花刀，加入蔥 詳細(xì)介紹
類別：東北菜私家菜營養(yǎng)不良食譜健脾開胃食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
營養(yǎng)9 難易4 時(shí)間3 養(yǎng)顏1
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猴頭過江
'1.將雞胸脯肉、海參、蝦肉剁成末；2.肉末內(nèi)加鹽、味精、料酒、蔥姜汁、白胡椒粉、蛋清拌勻成餡；3.猴頭蘑放清湯內(nèi)加少許精鹽、味精蒸至入味，然后將根部用尖刀挖 詳細(xì)介紹
類別：東北菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜氣血雙補(bǔ)食譜營養(yǎng)不良食譜
營養(yǎng)9 難易3 時(shí)間4
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金猴蟠桃
'1.取10個(gè)重約600克的雞蛋洗凈，入鍋煮熟；2.取蛋黃加入適量鹽、味精、淀粉調(diào)勻入熱油鍋攤成蛋皮；3.豬肥瘦肉剁成肉茸，加入適量鹽、味精、料酒、醬油、蔥花、姜 詳細(xì)介紹
類別：東北菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜氣血雙補(bǔ)食譜營養(yǎng)不良食譜
營養(yǎng)9 難易3 時(shí)間3