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滇黔菜/滇黔菜菜譜大全/滇黔菜做法大全/滇黔菜菜譜/滇黔菜的做法 (共115道菜)
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燴雙笙
'1.干竹簽（竹蓀）在涼水中泡發(fā)開，洗凈，微氽一遍，再在涼水中洗一遍，切粗絲；2.水發(fā)海參洗凈，切粗絲；3.雞肉洗凈，入鍋煮熟，切細(xì)絲；4.雞蛋洗凈，煮熟，去殼 詳細(xì)介紹
類別：滇黔菜營養(yǎng)不良食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜氣血雙補(bǔ)食譜
營養(yǎng)8 難易7 時(shí)間6
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黑芥炒肉絲
'1.將豬肉切成5 厘米長的絲；2.韭菜洗凈，切成段；3.黑芥、辣椒、胡蘿卜切成細(xì)絲；4.黑芥絲用清水反復(fù)清洗，以除雜質(zhì)及減少咸味；5.肉絲入碗，入蛋清、濕淀粉、鹽 詳細(xì)介紹
類別：滇黔菜貧血食譜滋陰食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜
營養(yǎng)8 難易5 時(shí)間6 養(yǎng)顏5
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酸辣海參
'1.水發(fā)將海參洗凈，切片；2.豬脊肉洗凈，切片；3.熟火腿切片；4.香菇浸發(fā)，去蒂，洗凈，切片；5.玉蘭浸發(fā)，洗凈，切片；6.蛋黃糕、姜切成片；7.蔥切馬耳形，泡紅 詳細(xì)介紹
類別：滇黔菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜壯腰健腎食譜陽痿早泄食譜營養(yǎng)不良食譜
營養(yǎng)8 難易5 時(shí)間6 養(yǎng)顏3 麻辣2
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松茸松球魚
'1.草魚去鱗、鰓、鰭、肚雜和頭尾，洗凈，除盡骨，取帶皮魚肉，就肉面上剞上松球花刀，入碗；2.魚肉碗內(nèi)加入鹽、味精、白糖、蔥、姜拍松、黃酒，腌漬15 分鐘；3. 詳細(xì)介紹
類別：滇黔菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜私家菜健脾開胃食譜
營養(yǎng)8 難易5 時(shí)間5 養(yǎng)顏3
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釀小瓜
'1.選用大小相等的小嫩瓜10個(gè)，刮去毛皮，把瓜蒂切下 ；2.用小刀挖一小孔，挖去瓜心，清洗干凈，控干水分；3.雞肉、豬三線肉（五花肉）、云腿（火腿）切末；4.金 詳細(xì)介紹
類別：滇黔菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜老人食譜
營養(yǎng)8 難易5 時(shí)間3
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鳳翅羊肚菌
'1.干羊肚菌用冷水泡發(fā)5 分鐘，再淘洗四遍，入開水鍋中氽燙片刻，撈出控水；2.雞翅去翼尖，洗凈后自肘關(guān)節(jié)處斬為兩段；3.斬段的雞翅入盆加鹽、甜醬油10克、醬油、 詳細(xì)介紹
類別：滇黔菜營養(yǎng)不良食譜消化不良食譜
營養(yǎng)8 難易5 時(shí)間2
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芫爆松茸
'1.松茸浸發(fā)，去根，用清水漂去泥沙，切成2 毫米厚的片；2.香菜去黃葉、根，洗凈，切寸段；3.脊肉去筋，切成薄片；4.脊肉片入碗加入蛋清、鹽、味精、胡椒粉、濕淀 詳細(xì)介紹
類別：滇黔菜營養(yǎng)不良食譜防癌抗癌食譜接觸電離輻射人員食譜
營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間6
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冬菜扣肉
'1.豬五花肉去殘毛，在明火上將皮燎焦，放入溫水中浸泡20 分鐘；2.再取出用小刀刮去焦皮（肉皮不能刮破），洗凈；3.再放入湯鍋中煮至肉皮用手掐得動(dòng)，撈出后在皮 詳細(xì)介紹
類別：滇黔菜低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜青少年食譜
營養(yǎng)7 難易6 時(shí)間1