做法步驟：

'1.將鵪鶉宰殺，去頭、爪、內臟，每只斬成兩半，入沸水鍋中稍煮片刻；
2.雪梨洗凈，每個切塊2-3塊，剜去梨心；
3.西洋參、川貝母、紅棗分別洗凈；
4.鍋中注入約2000克清水，置旺火上燒開，將全部食材倒入鍋內；
5.先用中火燉1小時，改小火再燉1小時，入精鹽調味即可。

食譜營養：

棗（干）：1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞...    詳細介紹

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梨：1.梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓；2.梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用；3.梨有較...    詳細介紹

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鵪鶉肉：醫界認為，鵪鶉肉適宜于營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑...    詳細介紹

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營養成分：