做法步驟：

'1.土豆洗凈去皮蒸熟切碎；
2.木耳、竹筍切碎；
3.將木耳、筍筍與土豆和在一起；
4.再放入蔥姜汁、雞蛋、精鹽、味精和淀粉100克；
5.拌勻后做成4個大丸子；
6.鍋里放油加熱，將丸子放入炸成棕黃色時出鍋；
7.把每個丸子一面切十字刀口，放在碗里添湯；
8.加醬油、精鹽上籠屜蒸透取出；
9.將原汁倒入鍋內，用淀粉勾芡，芡熟加明油，淋麻油，澆在丸子上即成。

食譜營養：

竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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土豆（黃皮）：1.和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，...    詳細介紹

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營養成分：