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紅燒排骨
類別:年夜飯
主料: 豬排骨(大排}400克
調料: 姜5克 大蔥15克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]3克 桂皮3克 草果3克 丁香3克 香葉3克 花椒5克 鹽5克 味精2克 白砂糖15克 料酒5克 醬油5克 植物油50克
指數: 營養4 難易6 時間5
做法步驟：
'1.排骨宰成4厘米的段，放入沸水中除去血水，撈起洗凈待用；
2.姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結；
3.鍋內倒油，放入白糖，小火慢慢把糖炒化；
4.待糖開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻；
5.放入姜片、花椒和香料，炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結；
6.大火燒開后轉至小火慢慢燒至排骨熟軟，夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料；
7.大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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營養成分：
- 能量1167.06千卡
- 蛋白質75.48克
- 脂肪83.17克
- 碳水化合物33.48克
- 葉酸21.1微克
- 膳食纖維4.75克
- 膽固醇660毫克
- 維生素A54微克
- 維生素B60.02毫克
- 維生素C0.65毫克
- 維生素E0.75毫克
- 胡蘿卜素35.9微克
- 核黃素0.66毫克
- 硫胺素3.22毫克
- 煙酸21.73毫克
- 鈣112.02毫克
- 磷532.23毫克
- 鉀1196.42毫克
- 鈉2605.6毫克
- 碘0.12微克
- 鎂98.76毫克
- 鐵4.6毫克
- 鋅7.27毫克
- 硒42.03微克
- 銅0.66毫克
- 錳0.99毫克