做法步驟：

'1.鴨肝，除去膽道血管，洗凈切成2塊；
2.先用少許鹽、醬油、黃酒、蔥、姜將鴨肝拌勻腌制1小時，瀝干腌鹵；
3.將鴨肝在沸油鍋中炸至半熟撈出；
4.用麻油將蔥姜炸香后加湯及醬油、黃油、味精、鹽、糖；
5.再放下鴨肝煮沸20分鐘，收湯后即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鴨肝：動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；能維持健康...    詳細介紹

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營養成分：