做法步驟：

'1.將咸蛋黃煮(蒸)熟，盡量煮老一點，用勺子壓成泥沙狀；
2.豆腐切成小塊，用開水汆一下；
3.青豆放開水內汆至六成熟；
4.魚丸蟹肉切小塊；
5.蔥切花，姜切薄片；
6.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
7.起鍋熱油，炒香姜片，然后將咸蛋黃放進去翻炒，炒成糊狀；
8.放入豆腐、青豆、魚丸、蟹肉，加高湯(清水也行)，轉小火燒熟；
9.最后調入少許水淀粉，撒上蔥花即可起鍋。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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青豆：1.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對...    詳細介紹

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咸鴨蛋：1.鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；2.鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；3....    詳細介紹

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營養成分：