做法步驟：

'1.將西紅柿去籽去皮，切成3片；
2.鮮紅辣椒去蒂去籽，切成米粒狀；
3.用面粉和濕淀粉調成面粉糊，待用；
4.將番瓜（南瓜）去瓤，切塊，上鍋蒸熟，擠干水分碾成泥，加鹽、味精、香油、鮮紅椒粒、面粉和濕淀粉調成糊；
5.將豆皮（油皮）鋪在砧板上，抹上面粉糊，將番瓜糊鋪在豆皮上，再將豆皮卷成筒，用面粉糊將接口粘住；
6.炒鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱，下入豆皮卷，炸呈金黃色撈出，斜切成1厘米長的段，擺入盤中成花瓣形，中間以西紅柿點綴即可。

食譜營養：

番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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南瓜：1.解毒：內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；2.保...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.并含有多種礦物質，補充鈣質，...    詳細介紹

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營養成分：