做法步驟：

'1.把山藥洗凈煮熟削去皮；
2.修成圓柱體，切成3毫米的圓片；
3.取一片山藥片上面抹上一層棗泥餡，再蓋上一片山藥片；
4.用手按一下，即做成了一個山藥夾；
5.照此方法做完所有的山藥夾，再沾上一薄層淀粉待用；
6.把雞蛋清抽打成蛋泡，再把剩余的淀粉放入蛋泡，調成蛋泡糊；
7.炒鍋放火上，倒入豬油，待油溫四成熱；
8.將山藥夾逐個掛滿蛋泡糊放入油中炸透撈出；
9.待油溫略高一些時，再復炸一下；
10.用漏鍋撈出裝入盤內，撒上白糖，點綴上青紅絲即成。

食譜營養：

山藥：1.健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨...    詳細介紹

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棗（干）：1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：