做法步驟：

'1.紅薯（甘薯）去皮，切成6厘米長的絲；
2.青、紅椒洗凈切絲；
3.香菜擇洗干凈切段；
4.干辣椒切段，蔥切絲待用；
5.將鍋上火，注入植物油燒至六成熱，將紅薯絲抖散入鍋，炸至色呈金黃且酥脆時，撈出瀝油；
6.鍋留底油，投入干辣椒段煸香后，放入蔥絲、紅薯絲、青紅椒絲、香菜段，調入鹽、味精、香油，翻炒均勻，起鍋裝盤即成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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甘薯：1.和血補中：紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能有交往地為人體所吸收，防治營養不良癥，且能補中益氣，對中焦脾...    詳細介紹

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營養成分：