做法步驟：

'1.將黃雀拔凈毛，開膛取出內臟，剁去爪、翅，洗凈；
2.黃雀用凈油、蔥段、姜片拌和，置盤中稍腌，令其入味；
3.栗子剝殼去皮洗凈；
4.炒鍋炙凈，倒入熟花生油燒至170℃時，投入黃雀，炸至深黃色時，撈出；
5.放入凈沙鍋內，加入鮮湯、姜片、蔥段、白糖、精鹽燒沸，移小火燜至酥爛；
6.鍋中花生油燒至160℃，將栗子放入炸熟；
7.放入沙鍋內同燜，再加入葡萄酒，燜約15分鐘，取出裝盤；
8.并將原汁倒入炒鍋內燒開，用淀粉勾玻璃芡，淋在盤中的黃雀上；
9.將栗子圍旁即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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栗子（鮮）：1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；2.栗子含有核...    詳細介紹

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營養成分：