做法步驟：

'1.將鴨翅剁去翅尖，焯水后摘凈細毛，洗凈后瀝干水；
2.豬皮焯水后刮凈毛，剔凈肥膘，切成絲；
3.紅曲磨成粉末，置于容器內(nèi)；
4.將鴨翅置于容器內(nèi)，先加入清水，再加入紅曲粉、精鹽、雞精、料酒、白糖、蔥段、姜片，上籠蒸40分鐘左右取出；
5.將鴨翅撈出晾涼，斬去鴨翅兩頭的關節(jié)，剔去膀骨，整齊地擺在平底深盤內(nèi)，壓平；
6.蒸鴨翅的原汁上火燒沸，熬化豬皮，然后過篩，去掉渣滓，稍涼后澆入盛鴨翅的深盤里，即可放入冷度適當?shù)谋渲心Y，然后取出，即可食用。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鴨翅：...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：