做法步驟：

'1.將山藥洗凈去須削皮，上屜蒸熟，晾涼，加入淀粉、面粉、精鹽、味精，用手揉搓均勻，再搓成條，然后按成3厘米寬的扁條，用鐵片做成彎刀將山藥泥切成蝦仁形狀，蘸勻淀粉待用；
2.將蔥、姜切末；
3.芹菜去根、葉洗凈，在沸水中焯一下，撈出后用清水投涼，切成3.5厘米長的段，再用手撕成細絲，捆在每個蝦仁中段上，即成玉帶蝦仁；
4.坐鍋點火倒油，待油燒至六成熱時，將做好的蝦仁放入油內炸一下，撈出瀝油；
5.鍋內留底油，用蔥、姜末煸炒出香味后，加鮮湯、料酒、精鹽、味精；
6.燒開后撇去浮沫，倒入炸好的蝦仁，入味后用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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山藥：1.健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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營養成分：