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麻婆豆腐
主料: 豆腐(北}600克
輔料: 豬肉(肥瘦}200克
調料: 姜10克 大蒜（白皮）15克 豆瓣辣醬100克 花椒粉8克 醬油5克 味精4克 鹽8克 白砂糖10克 香油8克 植物油30克 淀粉(豌豆}10克 小蔥10克
指數: 營養8 難易7 時間6 養顏1 麻辣7
做法步驟：
'1.將豆腐切成方塊，姜，蒜拍碎切末，蔥切珠花；
2.將豬肉切成末，太白粉調成芡汁；
3.鍋內注油燒熱，下入肉末，加入辣豆瓣，姜末，蒜末，高湯和調料，放入豆腐燜熟；
4.勾芡，撒入蔥花和花椒粉，裝盤即可。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...
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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...
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營養成分：
- 能量1720.85千卡
- 蛋白質88.64克
- 脂肪133.83克
- 碳水化合物66.75克
- 葉酸250.45微克
- 膳食纖維26.91克
- 膽固醇160毫克
- 維生素A502.39微克
- 維生素B60.3毫克
- 維生素C3.55毫克
- 維生素E70.71毫克
- 胡蘿卜素2796.7微克
- 核黃素0.7毫克
- 硫胺素0.85毫克
- 煙酸9.6毫克
- 鈣927.33毫克
- 磷1073.33毫克
- 鉀1411.35毫克
- 鈉5200.1毫克
- 碘1.22微克
- 鎂470.17毫克
- 鐵19.43毫克
- 鋅9.24毫克
- 硒70.06微克
- 銅0.77毫克
- 錳1.61毫克