做法步驟：

'1.禾花雀宰殺后，用60℃的熱水浸透，去除羽毛；
2.剖腹去內臟 ，洗凈后剁去腳爪，盛于容器內；
3.加精鹽1克、姜片10克、蔥段10克、紹酒10克，拌勻，浸漬約半小時取出待用；
4.炒鍋炙凈，放入熟花生油，燒至180℃時，下禾花雀炸酥撈出，倒去炸油；
5.加入清湯、醬油、精鹽1.5克、白糖、山柰、八角、桂皮、丁香、草果、紹酒15克、姜片、蔥節，下禾花雀燒開；
6.移中火烤起，待湯汁快干時，下味精、芝麻油、香醋，翻炒均勻后盛于容器內；
7.冷卻后取禾花雀裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：