做法步驟：

'1.將鴨宰殺洗凈，剁成骨牌塊，放入開水鍋內氽五上，撈出控水；
2.紅薯（甘薯）去皮洗凈切塊，上鍋蒸熟壓成泥，加入面粉、糯米粉、拌勻，搓成小丸，蘸勻淀粉，下入五成熱的油鍋內炸至酥脆，撈出控油；
3.粉條用溫水泡透；
4.炒鍋注油燒熱，下入姜蒜片、泡椒炒香，放入鴨塊炒至水分稍干，倒入啤酒，加入精鹽、陳醋、醬油、白糖燒開；
5.小火煨至鴨肉酥爛，放入粉絲、薯丸、加入味精、老抽，淋入辣椒油、香油炒勻，撒上香菜段即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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糯米粉：糯米含有維生素B1、維生索B2、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。...    詳細介紹

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營養成分：