做法步驟：

'1.把山藥洗凈去皮，切成4厘米長、1.5厘米見方的段；
2.炒鍋放中火上，倒入油，油溫達四五成熱；
3.將山藥推入鍋內，用文火炸透，撈出控凈油；
4.炒鍋內倒入15克油，隨之放糖和少許水熬成糖漿；
5.將山藥下鍋顛翻掛滿糖漿，再倒入冰糖屑，趁熱用筷子翻拌均勻；
6.沾滿冰糖屑，裝入盤內即成。

食譜營養：

山藥：1.健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨...    詳細介紹

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冰糖：冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用于治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。...    詳細介紹

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營養成分：