做法步驟：

'1.將魚肚洗凈擠干水分，放入鍋內，加雞湯、料酒、蔥姜燒開，撈出放入品鍋內；
2.雞胗洗凈剞花刀；
3.豬腰剞麥穗花刀；
4.鱖魚肉切成片；
5.冬菇洗凈切成片；
6.蝦仁加淀粉、料酒拌勻，同香菇片分別放入燒開的雞湯鍋中氽熟，撈出；
7.火腿、冬筍、雞脯肉均切成片，在魚肚上擺成“十”字形，四角空隙處擺上雞胗（雞肫）、豬腰、鱖魚片、冬菇；
8.蔥姜汁、料酒調勻，淋在胗花、豬腰、魚片上；
9.油菜心洗凈剖開，頭朝里擺放在四角的襯料上；
10.雞蛋煮熟去殼，用小刀在雞蛋的小頭處雕成花瓣形；
11.火腿、冬筍均切成花瓣形的片，分別插入蛋黃中，中間點綴蝦仁，撒上蔥末成荷花蛋，一個荷花蛋擺放在菜并中央；
12.其余整齊地放在品鍋周圍，倒入雞湯，上鍋蒸20分鐘；
13.炒鍋放入雞湯燒開，加精鹽、味精，倒入品鍋，淋入熟雞油即可。

食譜營養：

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營養成分：