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麻婆豆腐
主料: 豆腐(北}300克
輔料: 豬肉(肥瘦}100克
調料: 色拉油20克 芡粉5克 豆瓣辣醬30克 姜10克 醬油5克 味精5克 料酒10克 香油5克 花椒粉10克 小蔥10克
指數: 營養8 難易7 時間7 養顏1 麻辣6
做法步驟：
'1.豆腐切成2厘米見方的小塊，用熱水氽過，備用。
2.炒鍋中倒入油，豬肉（絞碎）用辣豆瓣醬、姜末炒酥，倒入高湯與豆腐、醬油、味精、酒以小火同煮。
3.至湯汁快干時，即可用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，盛盤供食。
4.撒上麻油、蔥花、花椒粉以增香味。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...
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營養成分：
- 能量1036.55千卡
- 蛋白質45.2克
- 脂肪87.95克
- 碳水化合物29.63克
- 葉酸126.7微克
- 膳食纖維13.89克
- 膽固醇80毫克
- 維生素A177.2微克
- 維生素B60.15毫克
- 維生素C2.5毫克
- 維生素E47.76毫克
- 胡蘿卜素955微克
- 核黃素0.34毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 煙酸4.67毫克
- 鈣467.1毫克
- 磷532.75毫克
- 鉀674.25毫克
- 鈉1166.09毫克
- 碘1.49微克
- 鎂241.05毫克
- 鐵9.56毫克
- 鋅4.95毫克
- 硒28.96微克
- 銅0.41毫克
- 錳1.1毫克