做法步驟：

'1.將白膘肉放在碗里，放入黃酒、精鹽、香蔥、生姜片、味精拌勻，腌制后待用；
2.鴨肝洗凈，瀝去水分放在另一只碗里；
3.放入精鹽、白酒、香蔥、生姜片、白醬油、白糖、花椒、味精拌勻，腌制1個小時左右；
4.然后把白膘肉切成半寸見方的長條；
5.用尖刀在鴨肝上戳個洞，把白膘肉條塞進鴨肝中間，再用鐵扁擔串好；
6.先將烤爐燒熱，而后將鴨肝掛在烤煸內烤；
7.在烤的過程中烤煸的火不要太旺，烤到九成熟時取出，乘熱裝入盤中即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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鴨肝：動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；能維持健康...    詳細介紹

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營養成分：