做法步驟：

'1.新藕1000克洗凈，去皮擦成末，擠出水分，然后將擠出的水上火，熬成稠糊狀，再加入豬肉末、藕末拌和均勻，隨后加精鹽、味精、香油調勻成餡，擠成直徑2厘米的丸子，放入由面包粉和芝麻粉混合而成的粉末中裹欠，待用；熟火腿切絲待用。
2.將余下的250克藕去皮，切成薄圓片，用水略沖，放入盤內，加糖、上籠蒸10分鐘取出。
3.炒鍋置旺火上，加入油，燒至六七成熱時，將做好的丸子放入，炸至呈金黃色時撈出，裝盤，最后將蒸好的藕片圍在盤的周圍，撒上熟火腿即成。

食譜營養：

蓮藕：1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。2.通便止瀉、健脾開胃：蓮...    詳細介紹

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芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；2.芝麻中含有豐富的維...    詳細介紹

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面包屑：...    詳細介紹

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營養成分：