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奇味蛇段
類別:特色菜
主料: 蛇肉500克
調料: 植物油30克 香油5克 白砂糖3克 料酒10克 鹽4克 味精2克 甜面醬5克 五香粉2克 胡椒粉2克 孜然3克 花椒粉2克 芝麻5克 姜2克 大蔥5克 辣椒粉4克
指數: 營養6 難易7 時間7 麻辣4
做法步驟：
'1.將姜塊拍松，蔥切段；
2.蛇肉洗凈切成段，加精鹽、五香粉、姜塊、蔥段拌勻腌入味；
3.將蛇肉上鍋蒸熟取出，下入五成熱油鍋內炸至干香，撈出控油；
4.炒鍋添少許水，加白糖熬至冒小泡，放入甜面醬燒開，放入蛇段、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、味精、熟芝麻翻炒均勻即可。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；2.芝麻中含有豐富的維...
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營養成分：
- 能量549.26千卡
- 蛋白質78.56克
- 脂肪10.29克
- 碳水化合物38.68克
- 葉酸4.04微克
- 膳食纖維3.2克
- 維生素A216.94微克
- 維生素B60.01毫克
- 維生素C0.23毫克
- 維生素E8.82毫克
- 胡蘿卜素761.7微克
- 核黃素0.82毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 煙酸27.74毫克
- 鈣206.9毫克
- 磷462.62毫克
- 鉀1359.18毫克
- 鈉2302.47毫克
- 碘0.92微克
- 鎂153.85毫克
- 鐵17.9毫克
- 鋅16.55毫克
- 硒66.7微克
- 銅0.78毫克
- 錳0.55毫克