做法步驟：

'1.將白蘿卜洗凈削皮，切成長4厘米，粗0.5厘米的絲，撒上干淀粉，使其均勻沾滾上，放入沸水鍋內，氽至浮起，撈出，放在涼水中即成“賽燕窩”；
2.火腿切絲；
3.將雞里脊（胸脯肉）抽去筋膜，放在新鮮肉皮上，用刀背捶成細茸，放入已用竹筷攪打成雪花狀的蛋清中攪勻，調制成雞茸蛋泡；
4.取12把羹匙，分別在內壁涂抹上少許豬油，放雞茸蛋泡，在其四周均勻，交錯的插上燕窩，熟火腿絲，呈放射狀，即成鳳尾形狀，上籠用中火，蒸五六分鐘至熟，取出羹匙；
5.將“燕窩”退碗內；
6.將鮮湯調好鮮咸味，批去浮沫，淋上雞油，再放豆苗，輕輕推動，使燕窩飄浮起來。

食譜營養：

白蘿卜：1.增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；2.幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：