做法步驟：

'1.將螃蟹逐個洗凈，從腹部下刀，每只剖成四塊，放入容器內(nèi)撒上精鹽、胡椒粉、料酒腌制備用；
2.將雞蛋清放入碗中，加入面粉和適量的水調(diào)成蛋清糊；
3.蔥、姜切絲，蒜切片；
4.青蒜洗凈切成段；
5.將雞湯、料酒、精鹽、醋、雞精、蔥絲、姜絲、蒜片、青蒜段放到碗中，攪勻成汁備用；
6.坐鍋點火放油，待油燒六七成熱時，將螃蟹塊逐個蘸上蛋清糊，放入油鍋中炸至金黃色撈出；
7.鍋內(nèi)留底油，油熱后放入炸好的螃蟹，烹入制好的汁，顛翻均勻，淋上香油，盛入盤中即可。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：