做法步驟：

'1.茄子洗凈去皮、去蒂留用；
2.將茄子從蒂一頭挖空；
3.蔥、姜切末；
4.豆腐碾成泥；
5.豆腐泥、腐竹、玉蘭片、木耳、黃花菜、蘑菇洗凈切成絲，加入植物油、醬油、水淀粉、精鹽、胡椒粉、蔥姜末拌勻成餡；
6.將餡裝入茄子內，蓋好茄蒂，制成茄子盅生坯；
7.炒鍋注油燒熱，下入茄子盅炸至金黃色，撈出控油放入盤內，上籠蒸透即可。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養(yǎng)物質。...    詳細介紹

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黃花菜：黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，...    詳細介紹

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腐竹：1.腐竹中含有豐富蛋白質，營養(yǎng)價值較高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.含有多種礦物質，...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：