做法步驟：

'1.土豆洗凈，上屜蒸熟爛，取出剝皮，碾成蓉備用；
2.水發(fā)香菇去蒂洗凈剁碎；
3.蘑菇洗凈控水；
4.冬筍切成片用沸水焯制后控水同鮮蘑剁碎；
5.蔥、姜切小片；
6.白蘭瓜、哈密瓜、荸薺均切成??；
7.將醬油、白糖、醋、料酒、蔥、姜和濕淀粉調(diào)成芡，濕淀粉與面粉另用一碗制成面糊；
8.鍋上火，放入30克植物油燒熱；
9.鍋內(nèi)加入土豆泥、冬筍、香菇、鮮蘑煸炒均勻，加鹽、味精、料酒繼續(xù)煸炒入味，盛出晾涼做餡心；
10.將豆腐皮去掉厚邊，用濕布燜軟，兩張粘在一起，均勻地抹面糊，將炒好的餡心攤在豆腐皮中間卷成卷；
11.炒鍋上火，加油燒熱，將豆腐皮卷裹上面糊后下鍋炸至金黃色，撈出控油，置盤中；
12.原鍋留底油上火燒熱，加荸薺、白蘭瓜、哈密瓜丁迅速翻炒均勻，勾芡后澆在油皮卷上即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    母雞湯    炒雞米    百鳥歸巢    冬筍螺片    綠柳兔絲  

荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒雞米    瓤荷包雞蛋    炒嫩鴿松    珍珠肉丸    一帆風(fēng)順    脆皮炸雞  

哈密瓜：1.哈密瓜對(duì)人體造血機(jī)能有顯著的促進(jìn)作用，可以用來作為貧血的食療之品；2.哈密瓜有清涼消暑，除煩熱，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  萬(wàn)紫千紅    芒果密瓜燴蟹    三瓜炒螺花    鮮果香炸鳳尾蝦    爆炒三果    雪花核桃泥  

營(yíng)養(yǎng)成分：