做法步驟：

'1.將鴿蛋下入開水鍋內，加少許精鹽煮熟，撈出過涼，去殼抹勻醬油備用；
2.鴨爪洗凈下入開水鍋內煮熟，剔骨成鴨掌；
3.火腿切片；
4.香菇洗凈待用；
5.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
6.炒鍋注油燒熱，分別下入鴿蛋、鴨掌炸至金黃色，撈出控油；
7.鍋內添水，放入鴿蛋、鴨掌、香菇、火腿片、精鹽、胡椒粉、味精燒開，中火燜10分鐘；
8.撈出鴿蛋、鴨掌、香菇、火腿放在盤內，上鍋蒸5分鐘；
9.鍋內原湯燒開，用濕淀粉勾芡，淋入香油，澆在盤內即可。

食譜營養：

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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鴿蛋：鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循...    詳細介紹

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鴨掌：...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：