做法步驟：

'1.豬前肘肉、豬五花肉剁成粗顆粒狀的肉餡；
2.再馬蹄，剁成粗顆粒狀；
3.馬蹄粒與肉餡混合，再加入姜末、料酒、紅酒、白糖、鹽、胡椒粉、香油、淀粉和水，充分攪勻；
4.再用咸蛋黃在外面裹上一層薄豬油包進肉餡中，滾成丸子即可；
5.沙鍋放清水煮開，加入姜片、香蔥段（小蔥）、洗凈的干香、料酒，待再次沸騰后放入丸子煮開；
6.調至小火，燉90～100分鐘，加入洗凈的小油菜煮越一分鐘，即可裝盤食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...    詳細介紹

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咸鴨蛋：1.鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；2.鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；3....    詳細介紹

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營養成分：