做法步驟：

'1.將鮮蝦去皮洗凈，擠干水分，用精鹽、料酒、雞精、蛋清、淀粉上漿，放入冰箱冰鎮10分鐘后取出待用；
2.絲瓜洗凈去皮，切成0.5厘米厚的圓片，用小刀挖去中間的籽，制成瓜環片，再將蝦逐個穿入每個瓜環中；
3.坐鍋點火倒入高湯，待鍋開后放入穿好的蝦環，加入精鹽、料酒、胡椒粉、雞精；
4.待蝦環斷生后撈出倒入湯碗中，再將湯中加入香油、香菜，倒入湯碗中即可，食用時蘸海鮮腐乳汁。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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絲瓜：絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：