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慢燉里脊肉
主料: 豬里脊肉600克
輔料: 鴨蛋120克 小麥面粉100克
調料: 料酒25克 醬油50克 白砂糖15克 鹽5克 味精2克 植物油80克
指數: 營養6 難易6 時間5
做法步驟：
'1.將豬里脊肉洗凈，切成形似玉蘭片似的大片，放入碗中，加料酒、醬油腌5分鐘；
2.將豬里脊肉片放在竹墊上，晾干水汽；
3.將鴨蛋磕入碗內打散，加入面粉，攪成蛋粉糊；
4.將腌好的豬里脊肉片掛糊；
5.將鍋置于旺火上，放入植物油，燒至八成熱，投入掛好糊的豬里脊肉片炸至深黃色，撈出，瀝凈油備用；
6.另取一鍋置旺火上，依次放入炸好的豬里脊肉片、料酒、醬油、白糖、植物油（40克）、高湯500克；
7.燒沸后改用小火燉至肉酥，撒上精鹽和味精即可。
食譜營養：
小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...
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鴨蛋：鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。...
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營養成分：
- 能量1596.86千卡
- 蛋白質155.62克
- 脂肪65.55克
- 碳水化合物99.38克
- 葉酸223.58微克
- 膳食纖維3.8克
- 膽固醇1008毫克
- 維生素A343.2微克
- 維生素B60.07毫克
- 維生素E9.84毫克
- 核黃素1.26毫克
- 硫胺素3.51毫克
- 煙酸34.21毫克
- 鈣180.5毫克
- 磷1645.48毫克
- 鉀2424.03毫克
- 鈉5396.81毫克
- 碘10.1微克
- 鎂312.29毫克
- 鐵17.54毫克
- 鋅16.62毫克
- 硒58.5微克
- 銅1.2毫克
- 錳0.92毫克