做法步驟：

'1.將鴨子剁成6塊，撒上精鹽和胡椒粉拌勻腌制片刻；
2.洋蔥、酸黃瓜切成丁；
3.鍋內注油燒熱，下鴨肉塊炸至金黃色；
4.放入燜鍋內，添入雞湯燒沸，放入洋蔥、酸黃瓜、白蘭地酒、茴香籽、精鹽、胡椒粉，用小火將鴨肉燜至八成熟；
5.鍋內注少許油燒熱，放入大米炒至沾勻油；
6.倒入肉鍋內攪勻，蓋好用小火燜熟即可。

食譜營養：

稻米：大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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營養成分：