做法步驟：

'1.將雞蛋磕入碗內，加入面粉發、精鹽和適量水攪拌均勻成面糊；
2.剪下魷魚須子剁碎；
3.魷魚與芹菜葉（切碎）拌勻，做成丸子蘸勻面糊待用；
4.將魷魚切成菱形塊，打上花刀，撒上面粉，蘸勻面糊待用；
5.鍋內注油燒至五成熱，逐個放入魷魚塊和魷魚須丸子的炸至淺黃色，撈出控油，碼入盤內；
6.澆上酸奶油，撒上熟芹菜末即可。

食譜營養：

芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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芹菜葉：營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料....    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：