做法步驟：

'1.水發魚皮切成長約4厘米、寬約3厘米的長方形片，放入冷水鍋內連續煮2次，除去腥雜味；
2.炒鍋內放入色拉油，燒至六成熱時，下入蔥、姜略煸炒；
3.隨即放入清湯、魚皮、紹酒、精鹽、燒開，約煮5分鐘；
4.倒在漏勺內，控凈水分，揀蔥姜；
5.白菜心放燒開的雜骨湯內焯熟；
6.炒鍋放到旺火上，放入奶湯燒開，撇凈浮沫；
7.放入魚皮和白菜心，再加入精鹽、味精，把湯盛在盤內，淋上雞油即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節空氣特別...    詳細介紹

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營養成分：