做法步驟：

'1.將白豆洗凈；
2.板肉洗凈去皮切丁；
3.土豆、胡蘿卜洗凈切片；
4.芹菜洗凈切末；
5.蔥頭、青椒洗凈；
6.將面粉、雞蛋和適量清水混合均勻，搟成硬幣大小的蛋面圓餅；
7.鍋內放入白豆、板肉及適量清水，煮至八成熟；
8.再放入胡蘿卜、土豆、蛋面圓餅和整個蔥頭、青椒煮沸片刻；
9.撈出蔥頭、青椒不用，撒上芹菜末、辣椒粉、用油炒面粉調勻；
10.加入精鹽調好口味，煮至微沸即可。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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營養成分：