做法步驟：

'1.取3頭蒜搗成泥，與蛋黃醬拌勻冷凍；
2.另一半蒜每瓣一分為二；
3.取一半黃油放入平底鍋內燒化，放入面包，兩面炸至金黃色盛出；
4.將一面用蒜瓣涂抹，保溫待用；
5.將魚片單層碼入平鍋內，放入酒、洋蔥、檸檬片、香菜、月桂葉、精鹽和剛好浸過魚片的水燒開；
6.敞蓋煨幾分鐘至魚片熟，用漏勺撈出，保溫待用；
7.將魚湯放入湯鍋內，徐徐淋入蛋黃醬，用小火邊煮邊攪至湯微稠；
8.將兩片面包夾一魚片直立放入碗內；
9.澆上魚湯，撒上辣椒粉即可食用。

食譜營養：

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營養成分：