做法步驟：

'1.選乒乓球大的土豆，洗凈后放入小鍋里；
2.加適量水，以沒過土豆為度，煮沸后移小火加蓋慢慢煮熟；
3.然后把土豆撈出晾溫，剝下土豆皮；
4.將土豆分批投入熱油中炸至呈黃色時撈出；
5.板油去掉硬皮后切成小丁；
6.蔥頭切成小丁；
7.香菜洗凈切成末；
8.鍋內放色拉油25克上火燒熱，放入蔥頭丁、板油丁，一起炒3分鐘；
9.出香味時放入土豆，攪動使土豆滾勻鍋中的混合物，放入少許清湯或開水；
10.加精鹽和胡椒粉調好口味，用文火煨至土豆入味；
11.撒上香菜末拌勻，裝入盤中碼好即成。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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土豆（黃皮）：1.和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，...    詳細介紹

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營養成分：