做法步驟：

'1.將洋蔥切成絲；
2.香菜切成段；
3.酸黃瓜切成片；
4.取一半雞肉切成片，用蛋清、水淀粉、料酒、精鹽、胡椒粉調成漿，將雞肉片掛漿；
5.炒鍋注油燒至四成熱，下入雞片滑散，至肉片變白出鍋控凈油；
6.另鍋放入黃油燒熱，取另一半雞肉末上辣醬油放入下鍋內煎上色；
7.鍋內剩余黃油燒熱，下入洋蔥炒出香味；
8.加入鹽、辣醬油和煎黃的雞脯肉煨熟，盛入盤子的一邊；
9.將雞清湯、料酒、精鹽和胡椒粉放在一起調成汁；
10.鍋內注少許油燒熱，下入蔥頭煸炒，烹入調好的雞湯調味；
11.放入滑好的雞肉片、香菜段翻炒均勻，盛入盤子另一邊，中間用酸黃瓜片隔開即成。

食譜營養：

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營養成分：