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紅燴牛尾
類別:西餐其他
主料: 牛尾1500克
輔料: 牛肉(前腿}750克 黃油100克
調料: 植物油150克 番茄醬100克 紅葡萄酒100克 甜面醬50克 辣醬油25克 鹽10克 胡椒粉5克 百里香10克 迷迭香10克
指數:
做法步驟：
'1.將牛尾收拾干凈，按關節切成段；
2.牛尾用沸水燙一下洗凈，放入鍋內；
3.鍋內加入適量清水，旺火燒沸，蓋好；
4.用小火將牛尾煮至酥爛，撈出放入涼水中浸泡待用；
5.煎鍋注油燒熱，將牛肉切成4塊，下入鍋內煎黃取出；
6.煎鍋注油燒熱，放入蔬菜香料、香葉炒至金黃色；
7.再放入番茄醬略炒，倒入燴鍋內，放入牛肉和適量清水；
8.用大火燒開，蓋好，用小火煮3小時；
9.將牛肉煮至酥爛撈出備用；
10.將湯汁過濾，加精鹽、胡椒粉、辣醬油、酒、白脫油、油面醬燒沸，調好口味制成原汁少司；
11.食用時，將牛尾和配料一起放入燴鍋內；
12.加原汁少司燴10分鐘盛出，即可和牛肉一同上桌。
食譜營養：
紅葡萄酒：1.葡萄酒含有糖、醇類、有機酸、無機鹽、維生素等營養物質，對人體發育有不同的補益；2.葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品，可以中和現代人每天吃下的大魚...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量1916.35千卡
- 蛋白質153.63克
- 脂肪112.11克
- 碳水化合物56.74克
- 膳食纖維2.92克
- 膽固醇828.5毫克
- 維生素A25.5微克
- 維生素E10.56毫克
- 胡蘿卜素18微克
- 核黃素1.33毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 煙酸43.44毫克
- 鈣137.3毫克
- 磷1533.1毫克
- 鉀2478.6毫克
- 鈉5583.3毫克
- 碘5.21微克
- 鎂221.6毫克
- 鐵25.46毫克
- 鋅35.42毫克
- 硒31.82微克
- 銅1.28毫克
- 錳1.18毫克