做法步驟：

'1.將羊肉洗凈切成塊；
2.胡蘿卜、蔥頭、香芹、旱芹洗凈切成末；
3.將羊肉塊、胡蘿卜、蔥頭、香芹、旱芹放入砂鍋內；
4.加入米醋、植物油、精鹽、胡椒粉漬2個小時入味，其間翻動兩次，撈出控干；
5.炒鍋注油燒熱，先下蔥頭末炒出香味；
6.再下羊肉塊兩面煎上色，放入烤盤內；
7.添入砂鍋內的肉菜等，加白糖、紅葡萄酒和雞肉清湯拌勻；
8.放入烤爐，在220度的爐溫內烤1個小時出爐，取出羊肉塊碼入盤內；
9.將烤盤內的湯汁過濾，蔬菜和配料切碎倒入煎鍋內；
10.將黃油和加淀粉調勻后倒入鍋內，再加1小塊黃油調成半稠汁，澆在羊肉上即可。

食譜營養：

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營養成分：