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干炸豬里脊
類別:家常菜低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜貧血食譜滋陰食譜
主料: 豬里脊肉300克
調(diào)料: 植物油100克 料酒10克 味精1克 鹽2克 白砂糖5克 姜汁5克 淀粉(豌豆}15克 花椒5克
指數(shù): 營養(yǎng)6 難易6 時間6
做法步驟：
'1.將豬里脊肉切成菱形塊，用味精、鹽、白糖、姜汁、料酒拌勻，腌10分鐘后再加入水淀粉20克（淀粉克15克加水）掛漿抓勻。
2.炒鍋放植物油，上火燒至七成熱，將里脊肉塊逐塊下入，炸至表面繃住，改用小火，待肉熟透改旺火，炸至色澤金紅，立即撈出裝盤，撒上花椒鹽上桌。
食譜營養(yǎng)：
鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細介紹
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味精：1.味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...
詳細介紹
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營養(yǎng)成分：
- 能量551.73千卡
- 蛋白質(zhì)61.43克
- 脂肪24.15克
- 碳水化合物23.44克
- 葉酸24.9微克
- 膳食纖維1.48克
- 膽固醇165毫克
- 維生素A16.15微克
- 維生素E1.89毫克
- 胡蘿卜素7微克
- 核黃素0.38毫克
- 硫胺素1.42毫克
- 煙酸15.7毫克
- 鈣52.99毫克
- 磷557.39毫克
- 鉀975.72毫克
- 鈉1000.32毫克
- 鎂90.41毫克
- 鐵5.24毫克
- 鋅7.04毫克
- 硒15.88微克
- 銅0.54毫克
- 錳0.32毫克