做法步驟：

'1.將扇貝、干白、香菜、精鹽放入湯鍋內，加入適量水（沒過扇貝）煮開，敞蓋煨10分鐘，至扇貝變軟撈出；
2.將湯煮至剩約250克，濾去雜質；
3.炒鍋放入少許黃油燒熱，下入蘑菇、蔥末炒軟盛出備用；
4.湯鍋內放入50克黃油燒熱，放入面粉炒至起泡；
5.倒入煮扇貝湯、混合酒、扇貝、蘑菇、蔥末和一半奶酪煮開；
6.將扇貝裝入烤盤內，用25克黃油同面包屑拌勻，撒在扇貝上；
7.再撒上剩余的奶酪放入烤箱高溫烤5分鐘至面包屑酥脆即可。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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奶酪：1.奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收；2.奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健...    詳細介紹

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營養成分：