做法步驟：

'1.將蔥頭洗凈切成片；
2.胡蘿卜洗凈切成丁；
3.芹菜擇洗干凈切成末；
4.取一半鴨肉片成抹刀片，撒上蔥末、精鹽、胡椒粉腌入味；
5.炒鍋注油燒至八成熱，下入鴨片炸至金黃色撈出，控凈油；
6.鍋內放入鴨肉清湯、芹菜、白葡萄酒、精鹽和炸黃的鴨片；
7.燒開后煨片刻，撈出鴨肉片，裝入盤子的一邊；
8.用菠蘿罐頭糖水將玉米粉調勻，倒入鴨湯鍋內燒開；
9.熬濃后加入黃油、精鹽和菠蘿片，煮沸澆在鴨肉片上；
10.取另一半鴨肉片抹刀片，用蛋清、水淀粉掛糊；
11.鍋內注少許油燒熱，下入蔥姜末煸炒；
12.添入鴨湯燒沸，放入掛糊的鴨肉片煨熟；
13.最后放入荔枝、水淀粉，收濃湯汁出鍋，放入盤子的另一邊，中間用胡蘿卜丁隔開即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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營養成分：