做法步驟：

'1.將去骨豬肉橫割成三四條(每條寬約13厘米)，切成長塊，刮洗干凈；
2.肉皮朝上放入鍋內，倒入清水(水要淹沒肉塊10厘米)，蓋上鍋蓋，在旺火上燒開，轉微火煮；
3.煮2小時后，用筷子一穿即入時撈出，晾涼；
4.撕去肉皮，切成長10～13厘米，半分厚的薄片，整齊地排在盤內；
5.把醬油、蒜泥、韭菜花、醬油豆腐汁和辣椒油等調料一起(可按食者所需挑選)放在小碗內，隨同肉片一起上桌。

食譜營養：

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營養成分：