做法步驟：

'1.將鴨肫剖開，去凈污物，剝去肫皮，洗凈；
2.鴨肫下沸水鍋氽一下后撈出，撕去筋膜，洗凈待用；
3.將清湯倒入鍋中，加桂皮、八角、蔥、姜、醬油、白糖、料酒、味精，再將鴨肫放入；
4.用旺火燒沸，轉小火燒約1小時，至肫熟后撈起；
5.待冷卻后，切成厚0.3厘米的片，裝盤便成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鴨肫：鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：