做法步驟：

'1.將牛肉洗凈；
2.芹菜、蔥頭、胡蘿卜洗凈切成絲；
3.牛肉、蔥頭、芹菜、胡蘿卜、精鹽、醋精、檸檬、胡椒粒、香葉放在一起拌勻；
4.加少量水腌制約48個小時，撈出瀝干；
5.鍋內注油燒至五成熱，下入腌過的牛肉煎上色；
6.放入燜鍋內，倒入腌汁，用大火燒開，改用小火燜熟；
7.取出牛肉切成片裝盤；
8.將油炒面粉放入湯汁內調勻，加入精鹽和胡椒粉調好口味，澆在牛肉片上即可食用。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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檸檬：1.檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸，檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處，實驗顯示，酸度極強的檸檬汁在15分鐘內可把海貝殼內所有的...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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營養成分：