做法步驟：

'1.將牛肉放入絞機內絞成末；
2.菠菜用沸水燙一下剁碎，過羅成菠菜泥；
3.加精鹽、雞蛋、面粉和適量清水和成硬面團稍餳片刻；
4.芹菜、蔥頭、大蒜、干酪分別切成末；
5.將餳好的面團搟成薄片，切成面條，下入沸水鍋中煮熟，撈出過涼控干；
6.鍋內注油燒至六成熱，下入蔥頭、大蒜炒至黃色，再下入牛肉炒至水分收干；
7.加入芹菜、香葉、干辣椒、番茄醬炒至油呈紅色，添入牛肉清湯；
8.用旺火煮沸，加鹽和胡椒粉調好口味即成肉末調味汁；
9.鍋內放入黃油燒熱，放入面條炒透，盛入盤內；
10.澆上調味汁，撒上干酪末即可食用。

食譜營養：

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營養成分：