做法步驟：

'1.將茄子洗凈去皮切碎；
2.洋蔥、薄荷、茴香、大蒜均勻切碎；
3.西紅柿用沸水燙一下去皮切碎；
4.將西紅柿放入少司盤內，加入精鹽、胡椒粉和適量蔬菜燙調成稀少司（如不紅可加少許番茄醬）；
5.煎鍋內注油燒熱，下入洋蔥炒出香味；
6.再下入茄子翻炒，加入薄荷、茴香、大蒜，將茄子炒軟；
7.再加精鹽和胡椒粉調好口味，添入少許熱水，用小火煮微沸30分鐘；
8.使茄子爛熟水分蒸發掉，拌入米飯內；
9.將葡萄葉洗凈鋪平，用勺將米飯放在葡萄葉上卷成卷兒，封口朝下碼在烤盤內；
10.澆上調好的稀少司，放入烤爐內烤約30分鐘即可。

食譜營養：

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營養成分：