做法步驟：

'1.將茄子去皮切成片，撒上少許精鹽和胡椒粉拌勻，蘸上面粉；
2.雞蛋和少許牛奶在一起打散；
3.大蒜拍碎；
4.計司50克切成末，100克計司切成片；
5.炒鍋注油燒熱，將茄子蘸勻蛋奶汁；
6.滾勻面包渣，下入熱油內炸至金黃色；
7.烤盤上涂勻黃油，碼入炸茄片，每一片茄子再放入一兩片計司片；
8.煎鍋注少許油燒熱，下番茄醬和蒜末稍炒；
9.倒入紅葡萄酒和少許清水稍煮，將湯汁收濃，澆在茄子上；
10.撒上計司末，放入烤爐內烤15分鐘即可。

食譜營養：

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營養成分：