做法步驟：

'1.將雞剖洗干凈切成20塊，抹上鹽、胡椒粉腌制片刻；
2.蔥頭、番茄、胡蘿卜、土豆切塊；
3.芹菜洗凈切段；
4.蘑菇切片；
5.大蒜切末；
6.鍋內注油燒至五成熱，下入雞塊煎上色取出；
7.鍋內余油燒熱，先下蔥頭炒至黃色；
8.再下芹菜略炒出鍋，最后倒入番茄醬炒透；
9.燜鍋內注入適量清水，放入雞塊、胡蘿卜、土豆、番茄醬、香葉和白蘭地酒，用文火燜至九成熟；
10.加鹽調好口味，放入油炒面粉調勻；
11.最后放入鮮蘑、蔥頭、芹菜、豌豆、番茄煮至微沸即可出鍋。

食譜營養：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細介紹

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營養成分：